本报讯 记者蔡晓华报道 强化源头管控和过程监管，为百姓“舌尖安全”保驾护航。近日，凤城市开展餐饮食品安全风险隐患排查整治专项行动，确保餐饮食品服务市场秩序安全稳定。

在超市，市场监管检查人员重点查看进货查验、索证索票制度是否落实，有无经营三无或过期变质食品等行为，确保食品来源可追溯，经营过程符合规范。同时，要求超市落实主体责任，增强诚信经营意识，加强各项食品安全制度的落实，严格执行源头严防、过程严管、风险严控的要求，做到明码标价，杜绝来源不明、无检验检疫证明或检疫不合格商品流入市场。

在学校和酒店，检查人员详细查看学校超市经营资质、食品包装标识标签是否规范、是否经营过期食品、有无假冒伪劣食品，学校食堂、酒店后厨食品安全负责制落实、从业人员健康状况、场所环境卫生、加工操作流程、餐饮具清洗消毒等情况。督促指导学校、酒店加强食品安全自查自纠，做好各项记录管理，严格执行进货查验及索证索票制度，严格落实人员健康管理，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉感染。

截至目前，凤城市场监管执法人员检查企业500余户次，学校和餐饮单位近千家次，发现问题18个，责令改正13个，立案3起。