魏泽先

柳黄屯是坐落在大凌河边的一个很不起眼的小村子。

明崇祯二年的春天，佟姓蒙古族先民迁徙至此，见地形有如一个瓶子，于是有人说了一句蒙古语：隆和图。隆和图，蒙古语就是瓶子的意思。后来也是巧合，这里到处都是柳黄树，叫白了，谐音柳黄屯，便流传至今。

柳黄屯有座山，山顶上有一幅岩画，刻的是一只大龟和一群小龟。岩画所刻大龟身宽约一米，尾巴到脑袋长约1.5米， 大龟朝向正北，小龟数只，分布在大龟身旁，所朝方向不一。仔细查看，在大龟腹内还有一些无法解释的图像，可惜的是被后人胡乱刻画，有些模糊了。有考古专家看了，猜想这岩画有五千年左右的历史，可能与上古时代的图腾崇拜有关，并且说应该叫“天鼋”才对。

置身于有岩画的山顶，苍山如海，山水之间，树林、田野、村庄如画卷般铺陈，层次分明。俯视山下古老的大凌河，阳光下波光闪烁，银练般从大山中迤逦而来，又迤逦而去。问当地村民：“这幅岩画可有传说？”村民说：“没听说过，小时候，每年正月初一，老年人都嘱咐孩子们一定要到这里放鞭炮。”

在岩画下边西北方向，直线距离大约百米的地方，山崖上有一个鸽子洞。能容纳百人居住。让人不禁联想：在五千年前，这个石洞里居住着一群原始人，他们崇拜的图腾就是鼋。于是，就把鼋刻在了山顶上，以为族徽。

柳黄屯东面大凌河边有一个古渡口，大凌河古称白狼水，那时，河面宽阔，水流滔滔，两岸百姓来往皆靠舟船摆渡，这里也是重要的军事要塞。

据史书记载，公元289年，慕容廆率部于今锦州义县“徒河之青山”，北迁棘城，回归先祖龙兴之地，今北票章吉营子乡三官营子村立都，就途经此渡。

因为慕容家族在传说中是“黄帝之后”，棘城是“颛顼之墟”，即上古五帝之一颛顼的旧都。

慕容廆顺应时势，运谋深远，抚民爱众，教以农桑。他向东晋派出的使臣，经此古渡南下入海，带着慕容氏的诚意，远赴建康（今南京），又辗转万里，再经古渡，带回了汉民族的诗书，带回了吴地的桑麻，“求种江南”，于辽西大地播下了农耕文化和游牧文化交融的种子。

由于柳黄屯的历史和地域原因，当地的小吃也别具特色。

“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”。在柳黄屯，一条大凌河鱼，有八种做法。按照顺序分别是：剁椒鱼头、烧鱼段、拌鱼肚、炸鱼鳞、酱焖鱼尾、烤中段、清蒸中段、软炸鱼段。鱼头鱼尾、鱼鳞鱼刺，煎炒烹炸蒸煮炖，花样翻新，一鱼多吃，除了苦，四味俱全，再喝上一壶当地自酿的槐花酒，人生不虚此行。

在柳黄屯，还有两样绝对属于当地特色的小吃，敢说世上独一无二。

一是蒙古族馅饼。蒙古族馅饼并不稀奇，稀奇的是柳黄屯的蒙古族馅饼。

辽西5月，槐花儿开，漫山流甜飘香。山下农家园子里的韭菜喝透一场春雨，伸出鲜嫩的小手抓挠，扯住春风疯长。人从山上摘来一筐蜜蜂和蝴蝶围着飞的槐花，再到园子里割来第一刀韭菜，一起在井台上摘洗干净，把槐花烫一烫，把韭菜切碎，拌在一起，啥作料都不用加，放一勺荤油就够了。用做蒙古族馅饼的方法和面，在锅台上一边包一边烙，烙出的馅饼皮薄如纸，上面的油花儿眨巴眼儿，满屋喷香。用筷子夹起来，迎着亮光照照，透过金黄的面皮看得见馅饼里头嫩黄的槐花和碧绿的韭菜。咬一口，酥脆鲜嫩，一股滚烫的汁水在口腔里打滚儿，槐花与韭菜两种味道的完美结合，淡淡的花的甜香中掺着韭菜的微微辛辣，与荤油的肉香携手，清淡不腻，美味无穷。

另一种小吃，就是血肠。

血肠是北方人的传统食品，而就辽西来说，有清血肠、荞面血肠等。而在柳黄屯有一种血肠，叫高粱面血肠。

高粱面血肠吃起来好吃，做起来却不容易。据说，只有几位老人才做得地道。首先把高粱浸泡之后，在石头碾子上碾掉表皮，变成秫米，当地叫“伐秫米”，再用清水把秫米淘洗干净，经过闷粉之后，再拿到石头碾子上碾压成细面，用大铁锅里烧得滚烫的开水烫。这可是个技术活儿，一根纯正的高粱面血肠，绝活儿就在这里，烫得不到火候，发黏，就丢了手艺。烫好的秫米面拌在猪血里，加进猪肠油、蒜末还有花椒大料等，其他还有啥作料，那是秘密。这样的血肠煮熟之后，用刀切开，面亮、筋道，别有风味。直接吃也好，炒、炖也罢，都不会走形。

柳黄屯，一个有历史、有故事、有风景、有特色小吃的地方。