大连努力营造全民节约社会氛围

本报讯 记者杨丽娟报道 “以前就餐结束，泔水桶经常是满的。现在大家都是吃多少打多少，每天泔水桶基本是空的。”9月3日，瓦轴集团精密锻压公司食堂负责人告诉记者。大连市努力营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，节约、健康的“新食尚”正在全市形成。

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，大连市文明办、大连市商务局、大连市美食文化协会先后发出倡议：从我做起，从每一餐做起，开展“光盘”行动，一起向舌尖上的浪费说不。餐饮企业、机关和企事业单位食堂积极行动起来，引领绿色餐饮发展方向。

餐饮单位重新设计菜单，调整菜品数量，合理搭配菜品；餐饮企业在经营场所显著位置张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“适量点餐，剩餐打包”等宣传标语，通过店内海报、视频、服务人员提示等多种形式，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制堂食、婚宴、盒饭等铺张浪费，采用“半份菜”“小份菜”“拼盘菜”“光盘奖励”等办法，引导消费者适量点餐。一家餐厅的服务员告诉记者：“自从倡导‘光盘行动’后，顾客很少剩菜，有剩菜的也会打包，厨余垃圾少了很多。”

我省全面加强高校教职工、学生食堂用餐管理

高校日常餐厨垃圾回收量明显下降

本报讯 记者李越报道 9月3日，记者从省机关事务管理局获悉，连日来，我省全面加强对高校教职工、学生食堂的用餐管理，切实做好节粮工作的检查督促落实，各高校日常餐厨垃圾回收量明显下降。

积极营造节粮氛围，进行“思想滴灌”。全省高校食堂在明显位置张贴10余类宣传标语或宣传画4500余张。部分高校在教职工、学生食堂墙壁明显位置张贴“珍惜粮食，远离浪费”等宣传海报，600余块电子屏幕滚动宣传节粮行动，发放倡议书5.8万余份。

节粮举措方面，各高校创新不断。辽宁科技学院等高校提供小份量、半份量餐食。沈阳建筑大学、辽宁师范大学等高校推出自选称重餐，极大地减少了就餐人员的浪费现象，每餐残余垃圾数量减少60%至70%。辽宁师范大学建立订餐微信群，实现从“食堂做什么学生吃什么”向“学生吃什么食堂做什么”转变。

供给端的改革，同样力度不小。省内大多高校加强与兄弟院校以及社会餐饮企业的技术交流，提高食堂餐饮质量。各高校还严格控制成本，通过努力提升厨师烹饪技能，提高食材利用率，在采购、加工、出售等环节减少浪费，并着力提高菜肴质量，改进饭菜口味与品种。沈阳建筑大学等高校积极研发新菜品，对剩余原料、边角料做到物尽其用。

莫让盛宴变“剩宴”

——七谈抵制“舌尖上的浪费”

董翰博

近日，笔者参加一场婚宴，一桌十几道“硬菜”，少有人动筷。餐桌上，海参、鲍鱼的受欢迎度不如凉菜、素菜。散席后，一场盛宴也成了“剩宴”。

在我国，饮宴文化历史悠久，世故人情尽在其中。不只婚宴，还有生日宴、升学宴、满月酒……虽然宴席丰盛与否和生活幸福并无关联，但“一生仅一次”的理由、“面子文化”的驱使，使得不少人在订席时会选择高标准，吃什么成了身份象征，点多少有了攀比的意味。

事事顾面子，难免丢里子。一场“剩宴”，并不能真正体现热情、彰显实力，却可以照鉴对现实的忽视，折射修养的不足。

“剩宴”，是对历史的遗忘、对现实的忽略。中国人民依靠艰苦奋斗、勤俭节约的精神，走过了缺衣少食的岁月，在一代代人的接续奋斗中，实现了经济快速发展和生活物资丰足。尽管如此，“端牢中国人的饭碗”依旧任重道远。做到温饱不忘饥寒，丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费，才是正确消费观念的题中应有之义。

“剩宴”，是忘记了初衷、减掉了内涵。摆宴设席的初衷，在于传递情感表达尊重。亲友间拒绝攀比，回归简朴，吃点适量可口的家常菜，唠点许久不谈的知心嗑，做些充满文化意趣的小游戏，也许比“华而不实”的“硬菜”要好得多。

一场真正的盛宴，不光传递着人情温暖，更彰显着参与群体的良好风貌。所以，宴请宾朋时，光了盘子，或许才是真正的面子。