陶 阳

随着餐饮服务业的复工复市，沈阳市很多餐馆、饭店出现了一种新时尚，顾客开始使用起公筷公勺。他们认为，用公筷公勺为他人夹菜盛汤，不仅保留了传统饮食文化中的热情周到，也更能体现对他人的尊重。

当下，倡导文明的用餐方式已不再是个别人的行为，正逐渐成为全社会的普遍共识。近日，上海市的一份抽样调查结果显示，92%的市民赞成使用公筷公勺。但是，新冠肺炎疫情发生前，不少人没有这种意识，觉得大家聚餐，使用公筷公勺显得生分、冷淡、麻烦，还有的人害怕被当作“另类”，碍于面子，也随大溜儿了。

而据媒体报道，“共餐共食”会增加感染、传播细菌和病毒的风险，是很多疾病发生的重要原因之一。相比之下，使用公筷公勺、实行“分餐制”，则明显更有益于健康，可降低疾病传播的概率。

当下，正是“一手抓疫情防控、一手抓复工复产”的重要时期，恰恰也是提倡推广科学、健康、文明、绿色用餐方式的最佳时机。而把公筷公勺意识变成社会自觉，就需要“一个都不能少”的全社会的共同努力。

可喜的是，国内多地都已“动”了起来。此前，沈阳市发布的《餐饮单位复工复产工作指导意见》中就提出“提倡分餐制且提供公筷公勺”。北京、上海、河北、甘肃等地也都以各种形式宣传使用公筷公勺，引导人们培养文明用餐的良好习惯，防止交叉感染。

但是，要“移风易俗”，改变长久以来“共餐共食”的中国传统饮食文化习惯，去掉那层不必要、不健康的“面子”，不仅要加强宣传，普及相关知识，帮助人们认识使用公筷公勺的必要性，也要制定相应标准、完善管理办法，从小培养“公筷公勺”意识，引导全社会一同“动”起来，让公筷公勺成为餐桌的标配。

当文明的用餐习惯成为一种社会自觉，使用公筷公勺成为一种尊重他人的表现，也就自然没有人感觉这是生分、矫情了。