本报记者　张继驰

核心提示

金秋辽南，素有“北方大农业缩影”之称的盖州，眼下正是葡萄收获的时节。因为前期雨量大造成“上色”较晚、采摘时间后延，今年的盖州葡萄较往年的果粒更大，甜度更佳，果粉均匀，色泽饱满。

获得国家地理标志认证的盖州葡萄，以“巨峰”品种为大宗。南部乡镇坐拥独特的花岗岩风化砂质土壤，灌溉用水取自深井，加上纬度、光照、温度优势条件齐备，形成了优质巨峰葡萄的“小产区”。

“小产区”有特色，大市场随处可见“盖州品牌”。盖州巨峰葡萄，因广泛栽培有了充足的货源和价格优势，因水土优质而卖相好、甜度高，因耐运输、耐储存，沿海路、陆路大批南下，在长江以南市场广受青睐。

价廉物美的“甜蜜选择”

9月19日傍晚，盖州市九寨镇。联盈水果专业合作社冷库前的场院，深圳百果园实业发展有限公司采购代表徐宗礼对打包装箱的巨峰葡萄进行最后的质量验收，组织装车发运。三夜两天之后的清晨，这批巨峰葡萄摆上百果园在广州、深圳等地的门店货架时，还带着果粉。

巨峰葡萄具有串形紧密、不易掉粒、果品薄但韧度高等特质，在纵贯中国南北的陆路运输及后续的门店分流上架过程中，水果损耗率长期保持在5%以内。而果粉，也就是葡萄表皮那层粉状蜡质的“白霜”，是检验葡萄品质和新鲜程度的一项重要指标，是葡萄栽培的土肥水状况良好和科学用药的直观表现。

24岁的徐宗礼今年刚从大学毕业，他是联盈合作社自2001年成立以来的第八任百果园采购代表。“对糖度、口感、串形、颗粒等多项指标进行甄选，我们每年都会从同季收获、同等价位的葡萄中，优先采购盖州的巨峰。”徐宗礼说。作为中国连锁百强中的“水果旗舰”，百果园在全国有近4000家门店，多数会销售盖州巨峰葡萄。

徐宗礼出生的前一年，17岁的杨学群跟随爷爷来到九寨镇。此后的25年，这家福建泉州的水果一级批发商，把每年驻寨两个月的“葡萄之约”传承三代。百果园货车开走的第二天，杨学群组织发运了5个集装箱。海运到达泉州后，二级批发商会将这批葡萄迅速铺满周边8个城市。

“按往年收获季的情况，我们的采购量能达到平均每天10个集装箱，今年南方水果行市偏弱，但盖州巨峰仍然供不应求。”杨学群说，在新品种、国外品种充盈市场的情况下，价廉物美是盖州巨峰畅销的“通行证”，价格低不代表品质低，而是因为产量大。

目前，盖州市葡萄年产量达到28.5万吨，其中80%以上是巨峰葡萄。作为享誉国内外多年的鲜食葡萄品种，巨峰的省内销售占比约为5%,东北地区占到约20%的市场份额，其余浩浩荡荡南下，铺向长江以南地区，还有部分产品出口到俄罗斯、泰国、越南、菲律宾、韩国等国家。

独特水土成就优质葡萄“小产区”

盖州巨峰葡萄广受江南市场青睐，很大程度上是满足了南方消费者的“甜食味蕾”。

可溶性固形物达到17%至19%，可溶性总糖高达18%至24%，盖州巨峰的糖度能比其他地区出产的巨峰高出约3个百分点。浆果类水果的特性是“摘下来啥样就啥样”，不能进行后期催熟，所以盖州巨峰不论早晚进入市场，都是不酸不涩的“甜食”。

同时，盖州巨峰串大、粒大，葡萄穗重800克至1000克，重的可达1600克，平均果粒重15克，最重达到20克，比其他地区出产的巨峰高出3克至5克。

独特品质得益于独特水土。盖州市果树中心主任孙启振介绍说，作为葡萄主产区的南部九寨、陈屯、归州、九垄地、团甸等乡镇，土壤是深厚的花岗岩风化形成的“铁板砂”，这种稀缺土壤资源，多营养元素、少毒害物质、渗水不滞水、养分转化快，所产葡萄等水果，因富含花青素和类黄酮，显示出很强的抗氧化效果。

在这一葡萄栽培的地域保护范围内，灌溉用水大多来自二三十米，甚至50米以上的深井，水质安全，矿物质含量丰富。加上北纬40度的葡萄黄金纬度、光照充足、昼夜温差大等有利条件，形成了味甜、多汁、形美的优质巨峰葡萄“小产区”。

这方土地上的葡萄栽培历史绵延数百年。据《辽东志》记载，在明嘉靖十四年（公元1535年）即有盖州葡萄的栽培，距今已有470多年的历史。在《盖平县志》中，自康熙二十一年（公元1682年）起，盖州便有了葡萄栽培历史记载。盖州与辽宁农业职业技术学院、省果树科学研究所近在咫尺，成为第一块“试验田”，40多年来，他们不断改良品种，扩大栽培面积，发展设施农业，形成丰厚扎实的技术优势和产业基础。

“盖州葡萄”获得国家地理标志认证，在辽宁省第五届、第六届优质果评选中，盖州巨峰葡萄连续拿下金奖。9月14日，在锦州北镇市举办的全国葡萄大赛上，盖州巨峰再一次获得金奖。

“盖州品牌”倒逼科学生产管理

2013年“盖州葡萄”获国家地理标志认证之前，盖州葡萄栽培面积约1333公顷，6年间激增至1.04万公顷，在全市26个乡镇都有分布，牵动数十万农户，葡萄产业成为盖州果农增产致富的重要渠道。

品牌效应牵动的新增量中，极少有自产自销的种植散户，大多是果农加入合作社，或将土地流转给专业公司。如果单靠一家一户的农民，技术和管理跟不上；单靠合作社，资金和销售渠道可能成短板。请来专业龙头公司，三方合作，产量型转向质量型、内销转向外销、早中晚上市品种合理搭配等问题都将得到解决。

盖州葡萄走出一条品牌化反作用于集约化、标准化、专业化发展的新路子，建立沙岗永旺家庭农场、九垄地徐乃禄两个省级葡萄标准化示范区，团甸、九寨、陈屯三个县级示范园区。

获批国家地理标志认证，意味着“盖州葡萄”成为区域公共品牌。为把这个“帽子”戴正、戴好，盖州市明确品牌监督机构，制定“盖州葡萄”地理标志使用管理规范和质量控制技术规范，目前已与12家葡萄专业合作社、家庭农场、企业签订了推广使用协议。将“盖州葡萄地标”编入中小学生普及文化读本《魅力盖州》中，可视为盖州重视葡萄产业、将葡萄品牌视为“弥足珍贵”的又一佐证。

围绕地理标志抓食品，盖州市完成26个乡镇监管站场所和仪器配备，县级检验检测中心对五大水果生产基地、七大专业合作社产品进行监测，全市无公害农产品生产面积达3.4万公顷，其中葡萄约0.55万公顷。全市绿色食品生产面积620公顷，其中葡萄约20公顷。

通过地理标志推广使用培育新型农民，盖州市聘请专家、结合农时，对葡萄果农进行实用技术培训，确保从事葡萄产业的每个农户“最少有一个明白人”，以提高葡萄生产中的科技含量，促进增产增收。

因为雨量大等气候原因造成的“上色”较晚、采摘时间后延，今秋的盖州巨峰葡萄较往年的果粒更大，甜度也更佳，果粉均匀，色泽饱满。为了推动葡萄销售，盖州市委、市政府精心谋划，正面出击，在竞争激烈的集中销售中保障果农的稳定收益，推动当地葡萄产业持续健康发展。