王 琳
日前,辽宁省营养师协会在大连举办了一场“以食启智,健康未来”中国儿童食育峰会,推动饮食教育走进课堂在我省兴起。这种新教育理念被称为“食育”,如何给孩子上好“食育”这堂课,值得我们思考。
“食育”是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育,其目的不仅是促进学生的健康,还能促进学生德智体美劳全面发展,培养学生保持健康的能力、日常生活能力、独立处事能力、爱的能力等。
“夫礼之初,始诸饮食”,告诉我们人类社会的道德和行为规范起源于饮食。“食育”不仅仅只是饮食教育,更是以食养德的教育,是值得推广的教育理念。
日本的“食育”教育一直走在世界前列。2005年日本颁布了“食育基本法”,作为一项国民运动普及推广。日本政府还期望此举在提升国民体质后化解本国高医药费的负担。比较总会引起思考,近年来我国越来越多的人意识到,饮食教育是不容忽视的。今年的两会上“食育”已被列入主要议题,成为健康中国的教育之首。
“食育”好在哪?吃,是人的生存本能,在幼儿、青少年时期,围绕饮食开展的教育更容易让其接受。与填鸭式教育相比,孩子的主动性更高,参与感更强。“食育”还是一种综合教育,在健康层面可以引导幼儿、青少年从对一餐一饭的认知,养成受用一生的健康饮食观念和习惯;在教育层面更可以涵盖德智体等方方面面,引导孩子们贴近自然,增强动手能力;在文化层面可以帮助孩子们更早、更直接地了解传统文化、地方民俗,增强民族认同感和自豪感。
同时,随着我国全面建成小康社会,更高层面的社会治理体系急需完善。从我国人口老龄化基数和社会保障体系配套的缺口来看,我国比日本更需要“食育”工作的大力推广。目前,我国的“食育”工作还在起步阶段,虽然相关健康规划、膳食指南已陆续出台,但培训基层“食育”教育工作者、倡导企业积极参与、推进政府引导与家庭教育联动等方面工作还有很长的路要走。目前我省已经跟上“食育”教育的理念推广步伐,是一个好的开头。
以食育人,以文化人。“食育”既是健康教育,也是文化传承,更是社会共治体系的开端。给孩子上好“食育”这堂课,从某种意义上说,功在当下,利在千秋。