本报讯　记者郭星报道　5月21日，由辽宁科技出版社出版的《中国美食艺术简论》在沈阳发行。

2014年，“辽菜传统烹饪技艺”跻身第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录。《中国美食艺术简论》由“辽菜传统烹饪技艺”代表性传承人刘敬贤及弟子共同完成。该书对中国饮食文化的历史传承、发展、文化价值、烹饪技术、名师等进行提炼，讲述了中国饮食文化的诸多特征。